本マグロのあらのシーチキン
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149
自分で作るシーチキンが食べ応えがあっておすすめです◎マグロのあら以外でも魚なら何でも代用可◎
このレシピの生い立ち
魚のあらを美味しくツナサンドで食べるためにシーチキンにしました〇
本マグロのあらのシーチキン
自分で作るシーチキンが食べ応えがあっておすすめです◎マグロのあら以外でも魚なら何でも代用可◎
このレシピの生い立ち
魚のあらを美味しくツナサンドで食べるためにシーチキンにしました〇
作り方
- 1
マグロのあらを牛乳に15分漬けます
- 2
さらに白ワインを加え15分漬けます
- 3
あらをバットに取り出し、塩を刷り込み30分置きます
- 4
あらから出た水気をキッチンペーパーで拭き取ります
- 5
鍋にあらと、あらが浸るくらいのオリーブオイル、ローレル、にんにく、しょうがを入れ、弱火で30分程度煮ます
- 6
骨を取り除いたら出来上がり
- 7
※保存はあらとオリーブオイルを一緒に容器に入れてください
コツ・ポイント
マグロのあらは血合が多かったので生臭ささを取るために牛乳に漬けましたが、気にならなければ牛乳に漬ける工程はカットしても良いと思います
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