鬼柚子のピール
harushot @nana_andteam
ビックリするほど大きな鬼柚子の皮で、苦味のないピールを作りました☺️
そのままで美味しい✨
製菓材料にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
お友達からいただいた鬼柚子✨
三が日まではお店に飾って、それからピールに変身しました♪
鬼柚子のピール
ビックリするほど大きな鬼柚子の皮で、苦味のないピールを作りました☺️
そのままで美味しい✨
製菓材料にもオススメです♪
このレシピの生い立ち
お友達からいただいた鬼柚子✨
三が日まではお店に飾って、それからピールに変身しました♪
作り方
- 1
鬼柚子の表面をブラシでよく洗う
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- 2
鬼柚子を8等分に切る
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- 3
包丁で身とワタを取り除く
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- 4
※これで1回分です
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- 5
半分に切ってから、7mm位の幅に切る
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- 6
ワタが厚い部分はキッチンバサミで切り取る
下処理準備♪
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- 7
鍋に鬼柚子と水(分量外)を入れ、火を点ける
沸騰してから5分間煮る
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- 8
ザルにあける
⑦と⑧をもう一度繰り返す
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- 9
ボウルに鬼柚子を入れ、水(分量外)を入れ、一晩水にさらす
※途中で1度水を変える
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- 10
鬼柚子をザルにあける
鍋に鬼柚子を入れ、粗糖を半分の125g加える
水100cc加える
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- 11
蓋をして、弱火にかける(IH10段階の3)
40分煮る
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- 12
火からおろし、冷ます
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- 13
残りの粗糖125gと、絞っておいた鬼柚子の果汁大さじ2を加え、火を点ける
弱火で煮詰める
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- 14
皮を鍋の端に寄せて、さらっとした煮汁が集まってきたら、さらに煮詰める
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- 15
この位まで煮詰めたら、火を止める
※焦がさないように注意!!!
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- 16
キッチンペーパーに広げてのせる
110度のオーブンで40分乾燥させる
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- 17
※冷ました後さわって、まだ手に付くようなら、110度でさらに20分程乾燥させる
- 18
お好みでグラニュー糖をまぶして 出来上がり♪
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- 19
※ワタありバージョンの鬼柚子ピールです♪
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コツ・ポイント
鬼柚子の皮とグラニュー糖は、同じ分量使ってください☺️
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eveve -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20022003
