コリンキーの簡単ピクルス風漬け
れおまん @cook_40057262
最近ではスーパーでも見かけるようになったコリンキーを寿司酢で漬けました。さっぱりしていて箸休めにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
コリンキーが手に入るといつも普通の浅漬けにしていたのですが、甘酢漬けも美味しいと知り、手軽にできるよう寿司酢で漬けてみました。
[7/26]何かに似てると思ったらピクルスだったので名前を改名しました。
コリンキーの簡単ピクルス風漬け
最近ではスーパーでも見かけるようになったコリンキーを寿司酢で漬けました。さっぱりしていて箸休めにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
コリンキーが手に入るといつも普通の浅漬けにしていたのですが、甘酢漬けも美味しいと知り、手軽にできるよう寿司酢で漬けてみました。
[7/26]何かに似てると思ったらピクルスだったので名前を改名しました。
作り方
- 1
コリンキーはスイカスプーンなどで種を取り除き、食感が気になるようであれば皮をむく。
- 2
縦３本に切って５ミリ厚くらいのいちょう切りにする。
- 3
漬物器があれば切ったコリンキーを詰め寿司酢をかさの半分まで入れてふたを閉める。
- 4
袋などで漬けてもOK。空気を抜くように袋の口を閉める。
- 5
冷蔵庫などで一晩保管する。
コツ・ポイント
しっかり味をつけたい場合は二度漬けに。最初に寿司酢を少なめに入れ、しばらくして汁気が出たら汁を一度半分以上捨てて寿司酢を少し足しもうしばらく漬ける。ミツカンの寿司酢を使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20025163
