作り方
- 1
野菜類をザク切りにする。
食べやすい大きさで。大きめな方が見た目は美味しそうです。 - 2
エノキは、根元を切り捨て、二等分に。
しめじは、ほぐす。 - 3
野菜とキノコ類を、少量の油で軽く中火で炒める。
この時、塩胡椒、カツオだし、水を入れる。 - 4
具材がしんなりしてきたら、酒、醤油を入れる。
コツ・ポイント
炒めるうちに、エノキからとろみが出てきた頃が食べどきです(^_^)
味付けは、目安です。味見しながらお好みで増減して下さい。仕上げにごま油を回しかけても美味しいですよ。
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