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なすとピーマンの焼きびたし
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なすとピーマンの焼きびたし-レシピのメイン写真

なすとピーマンの焼きびたし

長野県
長野県 @cook_40110591

揚げずに簡単!夏野菜消費メニュー☆
このレシピの生い立ち
夏の定番メニューを、簡単に作れるようアレンジしました。作り置きにも○

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なすとピーマンの焼きびたし

長野県
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夏の定番メニューを、簡単に作れるようアレンジしました。作り置きにも○

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材料

4人分
  • なす 300g(中4本)
  • ピーマン 60g(2個)
  • サラダ油 大さじ1.5
  • ★水 大さじ4
  • ★濃口しょうゆ 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • 生姜(すりおろし) 10g
  • かつお節 4g(小1袋)
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切った後、斜めに飾り切りを入れ、3~4等分に切り、水に浸けておく。ピーマンは乱切りにする。

    • なすとピーマンの焼きびたし作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて焼く。

    • なすとピーマンの焼きびたし作り方2写真
  3. 3

    ★を鍋に入れて火にかける。沸騰したら生姜・かつお節を加え、30秒程煮て火を止める。(★は麺つゆでもOK)

    • なすとピーマンの焼きびたし作り方3写真
  4. 4

    3のつゆに2の野菜を入れて和え、30分程置いたらできあがり♪

    • なすとピーマンの焼きびたし作り方4写真

コツ・ポイント

生姜などの香味野菜を加えることで、食欲をアップさせつつ、減塩にもなります。
だしを取るのが面倒なときも、追いがつおで簡単にうま味をプラスできます。 
(1人分:熱量77kcal、食塩相当量0.7g、野菜量90g)

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長野県
長野県 @cook_40110591
2016/07/01 07:39に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

焼きびたし なす ピーマン かつお節 しょうが

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