大黒本しめじの豚バラ巻き甘酢餡

CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525

美味しい大黒本しめじを豚バラで巻いて甘酢で味付けしました。豚バラでしめじの味を更にアップ♪
このレシピの生い立ち
大黒本しめじと豚バラがあったので。

大黒本しめじの豚バラ巻き甘酢餡

美味しい大黒本しめじを豚バラで巻いて甘酢で味付けしました。豚バラでしめじの味を更にアップ♪
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大黒本しめじと豚バラがあったので。

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材料

  1. 大黒本しめじ 8~10個
  2. 豚バラ しめじの倍の枚数
  3. 片栗粉 適宜
  4. 1個
  5. 適宜
  6. 砂糖 適宜
  7. 醤油 適宜
  8. 適宜
  9. 適宜(他の甘酢の量の倍位?)

作り方

  1. 1

    大黒本しめじを縦半分に切って片栗粉を茶漉しで全体にふり、豚バラをしめじ一切れにつき1枚 を軽く巻きキュッと握る。

  2. 2

    豚バラを巻いた上からも片栗粉をふって軽くまぶし、溶き卵に片栗粉を混ぜてとろとろにした物を絡め、油で揚げ焼きして網に上げる

  3. 3

    酢、砂糖、醤油、塩、湯を混ぜてフライパンに入れ沸かした中に豚バラ巻きを入れて煮詰めて少しとろみが付くまでからめる。

コツ・ポイント

豚バラを巻いたらしめじの傘が取れない様に注意して軽く握って落ち着かせます。全体を巻かなくてしめじが少し位出ても大丈夫です。
油で焼く時は多目の油で揚げ焼きに。
甘酢はお好みであわせて下さい。トロ味は衣の片栗粉からトロ味が出るので要りません。

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