懐かしの紅ショウガ入り炒り卵

紅ショウガをオーブンペーパーの上にのせ包丁で刻みます。*まな板に色が付くのを避けるため。

小さじ1強用意します。

器に卵・砂糖を入れます。

紅ショウガを加え混ぜます。

フライパンをしっかり温め、サラダ油を熱し、卵を一気に入れて菜箸などで半熟部分が残る程度に混ぜ炒ります。

器に盛りつけ、あればカイワレ大根、アサツキの刻んだものをのせます。白すりごまをかけても美味しいです。