牛肉とアスパラときのこのオイスター炒め

Name: 牛肉とアスパラときのこのオイスター炒め
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉切り落とし 200g; アスパラガス 4本; エリンギ 1/2パック; しいたけ 大きめ3個; 生姜 1かけ; にんにく 1片; ◆酒 大さじ1; ◆醤油 大さじ1/2; ◆ごま油 大さじ1/2; ◆片栗粉 大さじ1/2; ◆塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ1; ◎オイスターソース 大さじ1; ◎酒 大さじ1/2; ◎醤油 大さじ1/2; ◎砂糖 小さじ1

yaburie @enjoycooking_yaburie

お手頃な牛肉の切り落とし肉♪アスパラときのこがあれば、サッと簡単炒め物♪オイスターソースで簡単コクうまおかずの完成です！
このレシピの生い立ち
牛丼でも作ろうかと買っておいた牛バラ切り落とし。野菜も一緒に食べたかったので、冷蔵庫にある野菜と組み合わせてみました。味付けはオイスターソースだけでも美味しいけど、砂糖を少し加えたら味がまとまり、ご飯のすすむおかずになりました！

材料

2～3人分

牛肉切り落とし 200g
アスパラガス 4本
エリンギ 1/2パック
しいたけ大きめ3個
生姜 1かけ
にんにく 1片
◆酒大さじ1
◆醤油大さじ1/2
◆ごま油大さじ1/2
◆片栗粉大さじ1/2
◆塩・こしょう少々
サラダ油大さじ1
◎オイスターソース大さじ1
◎酒大さじ1/2
◎醤油大さじ1/2
◎砂糖小さじ1

作り方

1
牛肉は食べやすい大きさに切り、ビニル袋に入れて◆を加え、揉みこんでおく。
小さなボウルに◎を入れて混ぜておく。
2
アスパラは根元の硬い皮をむいて、1cm幅の斜め切りにする。
生姜とにんにくはみじん切りにする。
3
エリンギは長さを半分にし、さらに厚みを半分にして薄切りにする。
しいたけは軸を切って薄切りにし、軸も薄切りにする。
4

フライパンに生姜とにんにくとサラダ油を入れて加熱し、香りが立ってきたら牛肉を加えて炒める。
5

肉の色が変わってきたら、アスパラとエリンギとしいたけも加え、よく炒める。
6
野菜がしんなりしたら、混ぜておいた◎を加え、強火にして手早く炒めて出来上がり！
お皿に盛り付けていただきます♪

コツ・ポイント

牛肉はお好みの部位で。薄いお肉のほうが味が染み込みやすく、柔らかくて美味しいです。
今回は牛バラ肉の切り落とし肉を使いました。
きのこもお好みのものを合わせて150gくらいで作れます。しめじやまいたけも合いますよ♪

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (19)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

yaburie @enjoycooking_yaburie

2019/07/08 01:04に公開

意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！