新生姜漬け(酢・塩)
旬の新生姜を自家製で簡単に漬けてみたくて♡
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜が好きなので♡別のものを保存してた空き瓶が空いたので♡
作り方
- 1
塊の新生姜をポキポキ折って、下処理しやすいように分解する。
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- 2
皮の汚れや茶色い部分をスプーンでこそげる。
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- 3
これが
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- 4
こうなる感じです♡
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- 5
浄水でサッと洗い、ペーパーで水気をとる。
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- 6
繊維の方向に合わせて好みの厚さにスライスする。
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- 7
ガラス瓶に新生姜、調味料、浄水を加えて冷蔵庫へ。2晩も漬ければ良い味に♡
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コツ・ポイント
生姜の辛味を抜きたいときは軽く茹がいたり、甘みが必要であれば砂糖を足したりと、試していきたいです♡
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