ごま油ＤＥ塩鯖アヒージョ
超姉さん女房 @cook_40052384
簡単！！ノルウェー塩サバでパンにもパスタにも会うごま油バージョンのアヒージョです。
このレシピの生い立ち
作った日には無かったのですが、シメジなどきのこ類を入れても出汁が出ます。お好みでハーブ類など入れてもいいでしょう。
ごま油ＤＥ塩鯖アヒージョ
簡単！！ノルウェー塩サバでパンにもパスタにも会うごま油バージョンのアヒージョです。
このレシピの生い立ち
作った日には無かったのですが、シメジなどきのこ類を入れても出汁が出ます。お好みでハーブ類など入れてもいいでしょう。
作り方
- 1
にんにくはスライスする。鷹の爪は種を取り２等分。鯖は凍ったまま骨を取り削ぎ切りにして１２等分する。
-
- 2
小鍋ににんにく・鷹の爪・ごま油を入れ弱火にかけ香りが出たら凍ったままのサバを入れ弱火でじっくり火を通す。
-
- 3
２を泡が出ないように沸騰させないようにする。鯖の色が変わり火が通ったら完成。
-
コツ・ポイント
骨は取った方が食べやすいでしょう。絶対沸騰させない事。弱火でも沸騰しそうになったら火を止め少ししたら火をつけて下さい。凍ったまま鯖は使った方が身が崩れません。塩サバなので今回は塩胡椒抜かしましたがお好みで塩・粗挽き胡椒など足してもいいです。
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