エビいり豆腐

夢みるきりんさん
夢みるきりんさん @cook_40099248

エビ入りヘルシー♪炒り豆腐(*^^*)
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エビいり豆腐

くるみパンやさん's cooksnap of when they made エビいり豆腐.
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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 半丁
  2. エビ 80g
  3. しいたけ 2枚
  4. 人参 1/3本
  5. 三つ葉 適量
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 醤油 大さじ1
  9. みりん 適量
  10. 卵 1個

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はよく水を切っておく

  2. 2

    エビは約1cm、三つ葉は2cmに切り、しいたけ、人参はみじん切り。卵はといておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、人参、しいたけ、エビを炒める。

  4. 4

    火が通ったら、木綿豆腐を手で細かく崩しながら入れ、砂糖、酒、醤油で味つけ。

  5. 5

    味見をしてみりんの量を調整し、味がきまったら三つ葉をいれてさっと混ぜ合わせる。

  6. 6

    溶き卵を回し入れ、全体にからめ、火が通れば出来上がり

コツ・ポイント

具材を炒めるときは焦げないように弱めの中火で。卵はほぼ余熱でOK。
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