普段の３倍の濃度で味噌汁を作り冷ましておきます。
その間に長芋(山芋、大和芋)を摩り下ろしておきます。

※すり鉢をお持ちの方は、すり鉢ですった方が、とても滑らかになりますよ。

大葉はみじん切りに、のりはハサミで切って刻みのりを作っておきます。

工程１の長芋に分量のワサビを入れよくよくかき混ぜます。

工程４に工程１の３倍濃度の味噌汁を少量入れては混ぜて、少量入れては混ぜてを繰り返し、お好みの味になるまで繰り返して下さい

お好みの味になったら、器に４等分にして入れ４等分にした鰹節を飾り、その上に４等分にした刻みのりをのせて

最後に４等分にした大葉を飾って出来上がりです。