きくらげとめひじきの炊き込みご飯

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

木くらげ芽ひじきは鉄分が豊富♡疲労回復の梅干しも入れておだしは鶏肉でほんのりと♡ごま油が隠し味♡お疲れさまの栄養補給に！
このレシピの生い立ち
鉄分を意識して。きくらげとひじきに相性の良い梅干しを入れて作りました。家族にも好評で冷めても美味しいと喜んでくれました。

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材料

2人分
  1. ◯鶏肉 1/2枚
  2. ◯乾燥きくらげ 3枚
  3. ◯乾燥めひじき 大さじ2
  4. ●梅干し 1個
  5. ●炒りごま 大さじ2
  6. ●ごま油 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ1
  9. ☆おろし生姜 小さじ1
  10. 米 1合
  11. 水(きくらげの戻し汁) 目盛り分

作り方

  1. 1

    米は洗ってざるにあけておきます。きくらげは水で戻し細切り、鶏肉は小さく切ります。めひじきは水で戻し水気を切っておきます。

  2. 2

    釜に米、☆調味料、米一合の目盛りまで水(またはきくらげの戻し汁)を入れ、○●を乗せ、普通に炊飯して完成です。

  3. 3

    炊きあがったら梅干しの種を外し、混ぜて下さい。

コツ・ポイント

乾燥きくらげの戻し汁を使いました。ダシにはなりませんが栄養価は期待できるそうです。

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