スルメイカを一口サイズに切り、●印の塩コショウ・酒を揉み込み、片栗粉をまぶしコーティングします。

伏見とうがらしは種を取らずに一口サイズに切ります

生姜をみじん切りにし、○印の調味料を混ぜ合わせておきます。

ごま油（大さじ１）をフライパンに入れ熱し、伏見とうがらしと下味をつけたイカと生姜を一気に炒めます。

最後に○印の合わせ調味料をいれ、汁気がなくなってきたら仕上げに残りのごま油を入れ、混ぜ合わせれば完成です。