作り方
- 1
青梗菜をよく洗い葉っぱを一枚ずつはがして残りを包丁で十字に切り目を入れてさきます。鍋に湯を沸かし、サッと茹でます。
- 2
巻きすに青梗菜を取り、流水で冷やして巻きすを巻いた上から軽く絞ります。
- 3
お皿に盛ります。そばつゆにつけて食べます。
- 4
青梗菜の茹で汁でそばを茹でてざるに上げて流水で洗い引き締めます。
- 5
青梗菜の残りは、酢味噌ゴマ和えに作り次のご飯に食べます。
- 6
酢味噌と出汁、ゴマ大さじ一杯づつで和えます。
コツ・ポイント
物足らない時、お湯に塩と一滴オイルを入れて茹でても良い。
茹でて水で引き締め、めんつゆで食べます。
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