簡単☆お肉がトロトロ♪我が家のカレー！
空前絶後のらび @cook_40177696
夏にはコレ！定番のこってりカレー♪驚くほどお肉が柔らかくなりますよ〜
このレシピの生い立ち
早くに亡くなった母から、唯一ちゃんと教えてもらっていたレシピです。これだけが私にとって本物の「おふくろの味」！
簡単☆お肉がトロトロ♪我が家のカレー！
夏にはコレ！定番のこってりカレー♪驚くほどお肉が柔らかくなりますよ〜
このレシピの生い立ち
早くに亡くなった母から、唯一ちゃんと教えてもらっていたレシピです。これだけが私にとって本物の「おふくろの味」！
作り方
- 1
玉ねぎは溶けやすくするために、1つを薄くスライスする。もう1つは食感を残すため、大きめのくし切りにする。
- 2
人参は、5mmほどの輪切りか半月切りにし、ジャガイモは食べやすいサイズの乱切りにする。肉も、一口大に切る。
- 3
鍋に、サラダ油をしき、スライスした玉ねぎを弱火で焦がさないようにじっくり炒める。
-
- 4
しんなりしてきたら、バターを加える。ある程度炒めたら、カレー粉を加えて更に5分ほど炒める。
-
- 5
肉を加えて、表面の色が変わったら、残りの玉ねぎ、人参とじゃがいもを加えて3分ほど炒める。
-
- 6
カレールウの箱の作り方通りの水を加えて、コンソメとニンニクを入れ、強火にして蓋をする。沸騰したら弱火にしてアクをとる。
-
- 7
野菜が柔らかくなるまで、20分くらい弱火で煮こむ。
- 8
煮えたら、ルウを溶かして、焦げ付かないように混ぜながら更に5分程煮込む。とろみがついたら完成！
-
コツ・ポイント
ルウは、お好みで2種類ブレンドすると、辛さの調整もできて美味しいです。ただ、その際はブランドではなくメーカーが異なる物にした方がより美味しい(と私は思う)です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054350
