大根、人参はさっと洗い、水につけて戻す。戻ったら固く絞っておく。（大根の匂いが気になるようなら熱湯をまわしかける）

だし汁と調味料で汁けがなくなるまで煮る。

最後に好みでごま油を数滴たらし、煎りごまをかける。