チョコは湯せんかレンジで溶かしておく。バターもとかしておく。

卵をボールに割り砂糖を2、3回にわけハンドミキサーで5分以上しっかりと泡立てる。オーブンを160℃にあたためる。

ボールにチョコとバターをいれよく混ぜる。ツヤが出てきたら生クリームまたは牛乳をいれ混ぜる。

3に小麦粉とココアをふるいいれ、混ぜる。

4に2の卵を3分の1いれよく混ぜる。残りの2もいれ泡をつぶさないようさっくりしたから混ぜ合わせる。

型に流し入れ空気をぬくため、少し高いところから2、3回落とす。160℃のオーブンで40分～45分焼く。