じゃがいもとアスパラの煮物❀

まあまま☆0403
まあまま☆0403 @cook_40056364

とろみのついたたっぷりの甘めのタレに絡めながら召しあがってください♡
このレシピの生い立ち
アスパラが苦手な子供用に、お馴染みじゃがいもと多めの甘タレに絡めて食べやすくしてみました

じゃがいもとアスパラの煮物❀

なな５６'s cooksnap of when they made じゃがいもとアスパラの煮物❀.
NAGANO久留米's cooksnap of when they made じゃがいもとアスパラの煮物❀.
なんなこなんだ's cooksnap of when they made じゃがいもとアスパラの煮物❀.
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材料

３人分くらい
  1. じゃがいも 300g位
  2. グリーンアスパラガス 3本～
  3. だし汁 300ml
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 料理酒 大さじ1
  6. 味醂 大さじ１
  7. 醤油 大さじと1と1/2
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切ります
    時間があれば軽く面取りも

  2. 2

    数回水洗いし、10~15分程水につけてアク抜きします

  3. 3

    水溶き片栗粉を、用意します

  4. 4

    アスパラガスは下1cmカットし、穂先を残してピーラーで皮を剥きます
    皮が柔らかそうなら、下半分のみでもOK

  5. 5

    食べやすい長さにカットします

  6. 6

    小鍋に水500cᴄ用意し、沸騰したら塩小さじ1(分量外)入れ、アスパラを2分程柔らかくなる迄茹でる

  7. 7

    茹であがったらザルにあげておく

  8. 8

    じゃが芋が隙間なく入る程の小鍋にだし汁と、じゃが芋を入れて火にかける
    料理酒、砂糖、味醂も入れる

  9. 9

    蓋をして中火で7~8分程煮ます

  10. 10

    醤油を加えてさらに５分程煮ます
    じゃがいもがやわらかく煮えたら下茹でしたアスパラを加えます

  11. 11

  12. 12

    水溶き片栗粉を固まらないように入れ混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めて出来上がり
    タレ汁たっぷりの仕上がりです＊

コツ・ポイント

*アスパラは先に下茹でし最後に煮たじゃがいもと絡めると歯ごたえも見た目も綺麗です
タレたっぷりの仕上がりなのでアスパラにもよく絡んで美味しい
*ちょうどじゃがいもがおさまる程の小鍋を使うと汁がお芋にかぶった状態で煮えるので落とし蓋いらずです
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2014年.4月キッチン開設神奈川県在住何時も優しい旦那様(51歳),賢く可愛い大学4年生の娘(21歳),ヘルシーお料理大好きな私(夫と同年),３人家族ですバラエティー豊な皆様のレシピに日々お世話になっています宜しくお願いします2014年12月まあちゃんままさん♡⇨まあまま☆0403　に変更　
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