繊維豊富な切干大根のさっぱりサラダ
hirorinpirorin @cook_40071906
大根を刻む手間もなく、なのに繊維豊富なさっぱりサラダ。こってり料理の付け合わせにもピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
大根サラダの大根を刻むのが面倒で切干大根で代用したら、出来ました〜。
繊維豊富な切干大根のさっぱりサラダ
大根を刻む手間もなく、なのに繊維豊富なさっぱりサラダ。こってり料理の付け合わせにもピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
大根サラダの大根を刻むのが面倒で切干大根で代用したら、出来ました〜。
作り方
- 1
切干大根は水で揉みながら洗い、柔らかさがでたらザルにあげておく。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、塩もみする。
- 2
ボールに戻した切干大根、きゅうり、ほぐしたカニかまを入れ、甘酢、白だし、柑橘汁（好みで）を加えて和える。
- 3
15分くらい味を馴染ませたら器に盛り、千切りにした大葉をふんわり乗せる。
コツ・ポイント
切干大根は歯応え残るように水で戻す時間を調整して下さい。酸味が強いようなら最後にオリーブオイルを少し垂らしても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20060951
