大根そぼろ味噌煮
小さなsatomi @cook_40128646
みずみずしい大根が出始める秋冬によく作る常備菜です。ご飯の上にかえてもよし、日本酒にも合うんです♪
このレシピの生い立ち
子どもにはご飯の上にかけて食べる。私はお酒と。そして、日持ちもするので常備菜にもなる。秋冬に大根が美味しくなると作るレシピです。
大根そぼろ味噌煮
みずみずしい大根が出始める秋冬によく作る常備菜です。ご飯の上にかえてもよし、日本酒にも合うんです♪
このレシピの生い立ち
子どもにはご飯の上にかけて食べる。私はお酒と。そして、日持ちもするので常備菜にもなる。秋冬に大根が美味しくなると作るレシピです。
作り方
- 1
１． 大根は乱切りにする。
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- 2
しょうが・しろねぎはみじん切りにする。
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- 3
鍋に、ごま油を入れ温める。１とひき肉を入れ炒める。
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- 4
肉の色が変わりはじめたら、（Ａ）の合わせ調味料【だし汁・砂糖・酒・みりん】を加え煮立たせる。
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- 5
アクが出たら取り、蓋をして中火で７～８分大根に火を通す。
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- 6
大根に火が通ったか確かめる。
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- 7
味噌を加え全体に混ぜ味を馴染ませる。
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- 8
水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる。器に盛る。
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コツ・ポイント
・大根の火の通りはバラつきがあります。だし汁を足すなど調整しながら完全に火を通してください。
・味噌はメーカーにより塩味が違うので調整ください。スーパーで売っている市販の合わせ味噌を使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20061336
