鰹のたたき・さっぱり自家製にんにくダレ
まろこDX @cook_40095032
タレを自分で作ったらものすごく美味しい鰹のたたきになりました。ぜひ薬味たっぷりでどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が昔作っていた自家製ドレッシングをガーリック風味にアレンジしました。サラダにかけても。油はオリーブオイルでもいいかも。
鰹のたたき・さっぱり自家製にんにくダレ
タレを自分で作ったらものすごく美味しい鰹のたたきになりました。ぜひ薬味たっぷりでどうぞ！
このレシピの生い立ち
母が昔作っていた自家製ドレッシングをガーリック風味にアレンジしました。サラダにかけても。油はオリーブオイルでもいいかも。
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにし、塩でもんで、何度か水を取り替えながら10分以上さらす。終わったら水を切りしっかりしぼる。
- 2
大葉やみょうが、細ネギなどお好みの薬味を準備する。玉ねぎに合わせて細切りがいいかも。
- 3
にんにくを薄切りにする。弱火でサラダ油でこんがりあげ焼きにし、にんにくチップを作る。油は深めの別皿かボウルにとっておく。
- 4
3の油と酢、塩コショウ、醤油をよく混ぜる。
玉ねぎと薬味、にんにくチップをたっぷりのせた鰹のたたきにかけて完成！ - 5
味の調整は塩コショウまたは醤油でしてください。
コツ・ポイント
にんにくチップはじっくり狐色になるまでやることでカリカリに。やりすぎると焦げて苦くなるので、狐色になったものから順にキッチンペーパーにとります。
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