じゃがいもの皮を剥き、同じように火が通るように、大体同じ大きさに切ります。

塩を適量(1ℓに大さじ1杯程度を目安に)入れ、大き目の鍋で水から茹でていきます。
※根野菜は水から茹でましょう。

沸騰したら少し火を弱め、時々掻き混ぜてやります。

きゅうりは根元に苦みがあるため、根元の方を落とし、包丁、又はピーラーで少し剥き

半月切りにしていきます。

ボウルに水を入れ、海水くらいになるよう塩を加えます。

半月切りにしたきゅうりを6に入れ30分～1時間程度浸します。きゅうりは足が早いため塩水につけておく事で持ちを良くします。

玉ねぎは繊維を断つように、縦ではなく横に切る事で食感を柔らかく、辛みをおさえる事ができます。

玉ねぎはスライスした後、流水にさらす事で更に辛みを抜く事ができます。

茹であがったじゃがいもをザルにあげ

再度鍋に戻し火を入れ

ヘラ等を使って掻き混ぜながら、じゃがいもの水分を飛ばします。

計ってはいませんが、5分程度だと思います。

次にじゃがいもを大き目のボウルに移し

※多くなったのでボウル2つに分けました。

マッシャーでじゃがいもを潰していきます。

お好みですが、潰し過ぎず少し粗めが◎

マヨネーズと粗引き胡椒を加え

ヘラで掻き混ぜ馴染ませます。
※冷めてしまうとマヨネーズが分離し、油分が浮く事があるので温かいうちにサッと混ぜましょう。

きゅうり、玉ねぎをザルにあげ、水気を切ります。

更に両手でグッと絞って水気を良く切り、じゃがいもと一緒にします。

次にロースハムをまな板に並べ切り

じゃがいも、きゅうり、玉ねぎ、ロースハムを一緒にし

ヘラで混ぜ合わせて出来上がり。

そのままボウルにラップをして保存しても良いのですが、冷蔵庫に保存し易いようコンパクトなタッパーに入れ替えておくのが◎

同じような作り方でマカロニサラダもできます◎

レシピID : 19911584