大根えのき蕎麦
mimioon @cook_40114523
千切り大根とえのき茸を混ぜてさっぱりお蕎麦☆夏にピッタリです♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた大根蕎麦が美味しかったので、家でも作ってみました。お店では生の大根でしたが、少し茹でた方が食べやすくなると思いこのレシピにしました。他の食感もと思い、えのき茸もプラス(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、薄く輪切りにしてから千切りにする。えのき茸は石突を落としてほぐす。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でる（袋の表示時間に従ってください）。
- 3
蕎麦が茹で上がる2分前にえのき茸を入れ、1分前に大根を入れ、蕎麦と一緒に茹でる。
- 4
茹で上がったらざるにあげ、冷水でしめたら完成です。お好みのつゆ、薬味で召し上がってください☆
コツ・ポイント
大根はなるべく細く切った方が美味しいので、千切りを頑張ってください！
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