じゃがいもは皮とヘタを取り半月切りにする。

ピーマン・なすは３ｃｍ幅の輪切りにする

フライパンにサラダブラを入れ中火で熱したらじゃがいもを炒める。

じゃがいもに火が通ったらいったん取り出しておく。

もう一度フライパンを熱したらなす・ピーマンを加え炒める

しんなりしてきたらじゃがいもを戻し入れ全体的に炒める。

弱火にして調味料を加え中火に戻し軽く炒めたら完成。