ホッキ貝の卵とじ
バターで炒めたホッキが美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
ホッキ貝の卵とじ丼 斉藤辰夫 NHKみんなのきょうの料理
作り方
- 1
ホッキ貝は下処理済みの物を購入。食べやすい大きさに切っておく。
- 2
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、椎茸を追加炒め合わせる。
- 3
ホッキ貝を加え、色が変わったら煮汁を入れ煮立ててから溶き卵を加える。
- 4
ねぎを散らし蓋をして３０秒ほど蒸らせば完成。
コツ・ポイント
ホッキ貝は火を通し過ぎないようにして、柔らかく仕上げる。
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