みょうがは綺麗に水洗いし、水気がなくなるまで乾燥させる。（キッチンペーパーで良く拭く程度でOK）

清潔な容器に米味噌を入れ、その中にみょうがを詰め込む。

※みょうがと味噌の量は、味噌でみょうがが全部隠れれば良い。目安が、1：2（みょうが：味噌）。

好みで昆布や唐辛子などを入れても良い。

冷蔵庫に入れて、１ヶ月以上で完成。半年以上置くと、絶品になる。

※みょうがも美味しいが、漬け終わった味噌はみょうがの爽やかな風味が着いて美味しいので、他の料理に使えます。