茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め

☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

ナス、ピーマン、豚バラ。定番の食材をカシューナッツと共に炒めて本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
大量のナスとピーマンをいただいたので美味しくいただくために作ってみました(^^)

茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め

クックVNZV99☆'s cooksnap of when they made 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め.
ぽんちち2003's cooksnap of when they made 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め.
geullaha's cooksnap of when they made 茄子、ピーマン、豚バラの中華炒め.
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☆aiken☆ @cook_40201120

ナス、ピーマン、豚バラ。定番の食材をカシューナッツと共に炒めて本格的な味わいに
このレシピの生い立ち
大量のナスとピーマンをいただいたので美味しくいただくために作ってみました(^^)
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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. ピーマン 4個
  3. 豚バラ肉（薄切り） 200g
  4. カシューナッツ 12粒
  5. 塩こしょう 適量
  6. 小口ネギ 少々
  7. 調味料
  8. 創味シャンタン（チューブ） 小さじ2
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ピーマンは一口大に切っておきます

  2. 2

    まずナスを少し多めの油で炒めます
    火が通ったらお皿にいったん移します

  3. 3

    油を少し捨て、一口大に切ったピーマンと豚バラ肉を炒めます

  4. 4

    ある程度火が通ったら、調味料と、カシューナッツ、【1】のナスを鍋に入れて、和えるように炒めます

  5. 5

    塩こしょうで味を整え、お皿に盛って小口ネギで飾ったら完成！

コツ・ポイント

ナスは多めの油で揚げ焼きにした方が美味しいので、あらかじめ別に火を通しましょう
個人的にはオイスターソースは味が強すぎるので少し控えめにしてます。塩こしょう・中華ダシとのバランスはお好みで
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ゴハンは作るのも外食も大好き。自分のための備忘録を兼ねてレシピを掲載しております٩( 'ω' )و料理を作るのは基本的には週末。ワインを飲みながらいただく洋食が中心です。最近は外で食べた料理を再現することにハマってます。
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