簡単！関西風、豚肉とちくわのおうどん
nt_cr @cook_40151106
豚肉とちくわがこんなに合うなんて！
市販のうどん出汁を使わず、関西風おうどん再現(大阪出身です)
このレシピの生い立ち
いつの頃からか母が作り始めた、我が家の定番。おうどん1玉でメインでも、麺を少しにしてお椀であと一品のお汁代わりにでも
簡単！関西風、豚肉とちくわのおうどん
豚肉とちくわがこんなに合うなんて！
市販のうどん出汁を使わず、関西風おうどん再現(大阪出身です)
このレシピの生い立ち
いつの頃からか母が作り始めた、我が家の定番。おうどん1玉でメインでも、麺を少しにしてお椀であと一品のお汁代わりにでも
作り方
- 1
昆布でも顆粒和風だしでもよいので、お出汁をとっておく
- 2
豚肉は食べよい大きさに切っておく
ちくわは1センチ弱の大きさに輪切りにしておく - 3
お出汁を沸騰させたら、豚肉、ちくわを入れ、アクを取る
-
- 4
酒、みりん、薄口醤油、塩で味付けをする
うどんを入れると味が薄まるので、少し濃いかな位が丁度いい - 5
卵をとき、沸騰させた出し汁に流し入れる
- 6
冷凍うどんを解凍し、丼に入れ、⑤をかけ、青ネギをのせる
お好みで七味や黒胡椒、柚子胡椒などをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
おうどんの代わりにご飯にかけても、お汁だけでも美味しいです！お汁として頂く場合は少し味が濃いのでお湯か出汁で薄めて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080906
