なす焼きの作り方はいろいろありますが、私はこの網を使ってガスコンロの上で焼きます。

火加減は弱～中火で焼き始めます。
（写真は5本ですが1人分は1～２本分を使います）

上下を返しながら焼いていきます。十分火が入ると皮が破裂して湯気が出てきます。
今回は10分くらいで焼き上がりました。

皮を剥いていきます。熱いので気をつけながら。時々水で手を冷やしながら剥きましょう♪

食べやすい大きさに切ります。なす焼きの完成。

冷しゃぶを作ります。今回は豚バラのしゃぶしゃぶ用を使いました。沸騰したお湯でさっと火を通し、冷水に取ります。

冷しゃぶを水をよく切ってお皿にとり、その上になす焼きをのせます。小ねぎとしょうがを飾ります。