キャロット・セロリ・ジンジャー・スープ
ニンジンをオーヴンでローストして甘みを引き出し、セロリにショウガ、タマネギとともに煮込んだ栄養満点のスープで夏バテ防止♪
このレシピの生い立ち
夏バテ防止にさまざまな野菜をミックスした栄養満点のスープをみんなに作ってみてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でも過去にご紹介♪
キャロット・セロリ・ジンジャー・スープ
ニンジンをオーヴンでローストして甘みを引き出し、セロリにショウガ、タマネギとともに煮込んだ栄養満点のスープで夏バテ防止♪
このレシピの生い立ち
夏バテ防止にさまざまな野菜をミックスした栄養満点のスープをみんなに作ってみてほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）でも過去にご紹介♪
作り方
- 1
ニンジンは皮をむいて半分ほどの長さに切り、分量外のオリーヴ・オイルをかけて表面に馴染ませる
- 2
１をオーヴン・バットに入れて175度に熱しておいたオーヴンでほんのり色付き始めるくらいまで約30分焼く
-
- 3
タマネギはみじん切りに、セロリは乱切りにし、鍋にオリーヴ・オイルを熱した中にまずタマネギを入れて透き通るまで炒める
-
- 4
セロリを加えさらに数分炒め、チキン・ストック、水、ショウガのすり下ろし、２を加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、１時間煮る
-
- 5
４を汁ごとすべてフード・プロセッサーにかける（※火から下ろしてすぐの場合はヤケドに注意）
-
- 6
完全になめらかになったら洗った鍋に戻して再度火にかけ、温まったら（※沸騰させるほど熱くしないこと）塩コショウで味を調える
- 7
スープ皿に入れ、サワー・クリーム、小口切りにした万能ネギ（またはみじん切りにしたパセリ）を載せて出来上がり♪
コツ・ポイント
ニンジンが苦手な人が敏感な臭みや苦みがローストしてほかの香味野菜と一緒に煮ると驚くほどなくなって（セロリの臭みもゼロ）、純粋にニンジンの甘みだけを楽しめるはず。とろみ加減は好みで水を足したり煮詰めたりして調整してみて♪
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tamiまる0622
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