しめじはほぐして鍋に敷き詰めておく。
（肉のくっつき防止＆美味しい汁を吸わせるため）

ナスは4等分に輪切り。

豚肉でナスを巻き（包み！？）、

こんな感じ。

火にかけていないフライパンに塩を振って④を巻き終わりを下にして並べる。
（下味付け＆油なしでもくっつかないように）

フライパンを中火にかけ、焼き目を付けてひっくり返す。

お肉を焼き固めるのが目的なので、火の通りの心配不要です。

①の鍋に⑦を巻き終わりを下にして並べる。

⑦のフライパンに、くし形切りして横薄切りにした玉ねぎを入れさっと炒めたら、

☆を加えてひと煮立ちさせる。

⑧の鍋に⑩を入れ、

蓋をして強めの弱火で15分蒸し煮。
途中で、鍋をゆすって、焦げ付いていないか確認してくださいね～

4等分くらいに切ったピーマンを、煮汁に浸るように入れて、更に3分ほど煮る。

盛りつけて完成！

お好みで一味を振ってどうぞ～。