作り方
- 1
茄子を乱切りにし、塩(分量外)大さじ1を振りかけ、茄子に満遍なくまぶして30分置く
-
- 2
ナスから水が出てきたら、よく絞り水気を切っておく
- 3
袋に調味料を入れ袋の外側からよく混ぜ茄子を入れよく揉み込み、袋の中の空気を抜いて口を縛る
-
- 4
たまに袋を上下向きを変え均等に味が染みるようにし、一晩冷蔵庫に入れておけば完成です
コツ・ポイント
味噌は 白味噌か合わせ味噌がいいです
少量酒粕を加えると大人の味になります
我が家はお酒が苦手なので省いてますが（笑）
お醤油は香りづけ程度です
入れすぎると水っぽくなります
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