魚の煮付け(赤魚・カレイ・ハマチ等)
mikko6 @mikkoro
色んな煮魚に使えます。ブリやハマチのあら炊きにも◎少し甘さ控えめ、でもしっかり味の煮付けです。
このレシピの生い立ち
自分好みの煮魚のレシピを覚書です。
ブリやハマチのあら炊きなどにも使えます。
魚の煮付け(赤魚・カレイ・ハマチ等)
色んな煮魚に使えます。ブリやハマチのあら炊きにも◎少し甘さ控えめ、でもしっかり味の煮付けです。
このレシピの生い立ち
自分好みの煮魚のレシピを覚書です。
ブリやハマチのあら炊きなどにも使えます。
作り方
- 1
今回は冷凍の赤魚を使います。スーパーで凍ったまま売られているものです。
- 2
鍋に調味料を入れて煮たたせる。
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- 3
フツフツしてきたら、皮を上に向けて魚を入れる。
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- 4
途中、スプーンなどで煮汁をかけて下さい。煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めたら完成。
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- 5
サメガレイ煮付けました。約700g。同じ分量で大丈夫でした。ただ、カレイが大きいのでいつもより長く煮詰めました。
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- 6
鮪のアラを煮付けました。2.5キロの鮪の頭とアラでしたが、同分量でOK
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- 7
太刀魚煮付けました♡
同分量で2匹分OKでした♡ -
- 8
マナガツオ2匹煮付けました♡身はふっくらとても美味しい♡オススメです♡
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コツ・ポイント
最初に調味料を煮立たせること。
甘めが好きな方は砂糖を大2にして下さい。
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