簡単☆豚バラとなすのオイスター炒め

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ピッカリベートーベン
ピッカリベートーベン @cook_40279744

夏バテ防止のスタミナメニュー。簡単だけど、市販の素がなくても本格的！
このレシピの生い立ち
オイスター好きな私は、何でも炒めてしまうので困った時の野菜炒めです！

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材料

４人分
  1. 豚バラ肉 200ｇ
  2. 茄子 大１本（小2本）
  3. 人参 小（６㎝）
  4. ピーマン 2個
  5. しめじ １／3パック
  6. にんにく(スライス) 1かけ
  7. 塩、こしょう 小1～2
  8. オイスターソース 大１
  9. 油(炒め用) 大１

作り方

  1. 1

    縦に半分→横6㎝幅→縦２㎝幅の順に短冊に切る。人参は３㎜幅、ピーマンは２㎝幅の短冊切り、しめじも切りほぐしておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、弱中火で茄子と人参を炒め火を通す。茄子が柔かくなったら、お皿に移す。

  3. 3

    そのままのフライパンで油が無いようなら小１入れ、にんにくを中火で炒め香りをつけ、豚肉を入れ塩・こしょうをしっかりします。

  4. 4

    焦げ目がついたら裏返し、ピーマン・しめじを入れ裏面もしっかり焼きます。

  5. 5

    全体に火が通ったら、茄子と人参を入れ、オイスターソースを入れ全体を絡めて出来上がり。

  6. 6

    私が愛用するオイスターソースです。
    日本人に合って食べやすいかな？

コツ・ポイント

豚バラは厚切りがお勧めです。豚肉に塩・こしょうをしっかりすると、オイスターソースは大１でいいと思いますが、味見をして調整して下さい。

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レシピ作者

ピッカリベートーベン
ピッカリベートーベン @cook_40279744
に公開
子供の頃から料理番組が大好きな、２人の子持ち母です。残り物の創作料理やレシピはあるけど、何せ…アナログ時代でして、なかなか書き込めない私（苦笑）少しずつ頑張って書き込みます！たまに誤字があるのでお許しを…
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