ゼラチンを、大さじ10(分量外)の水でふやかしておく。3)に混ぜる前に500wのレンジに20秒ほどかけて溶かす。

人参を3～4mm位のサイの目に刻んで、柔らかくなるまで茹でる。

水160ccとコンソメスープの素を火にかけて、コンソメスープを作り、ボールに移す。そこに1)のゼラチンを入れて溶かす。

豆腐とオリーブ油をフードプロセッサーにかけて、滑らかにする。

4)と、2)で茹でた人参小さじ1杯くらいと、3)の1/3を混ぜ合わせ、ラップを敷いた型に流し入れて、冷蔵庫で少し冷やす。

3)のにんじんと豆乳あわせて200gになるように調整し、干しエビを足してフードプロセッサーにかける。

6)に、2)の1/3を混ぜ合わせ、5)の上に優しく流し込み、再度冷やす。味が薄い場合はほんの少し塩を足してください。

ほうれん草を下茹でし、適当な大きさにきざむ。ざっくりで良いです。

ほうれん草と豆乳あわせて200gになるように調整し、フードプロセッサーにかける。

9)に、2)の残りを混ぜ合わせ、7)の上に優しく流し込み、再度冷やす。味が薄い場合はほんの少し塩を足してください。