業務用介護食　椎茸・人参のすまし汁

椀だねに困ったときにおすすめの1品

きのこの旨味がたっぷりです！

★★★話題入りレシピ★★★覚えておきたい定番レシピあさりと昆布のおだしで豊かな旨味の和風汁もの＊

手のひらで豆腐が切れたら、子どもたちは大満足！

旨味の出る食材を使った簡単すまし汁！ちくわ→かまぼこ、かにかま、はんぺんでもきのこ類は旨味と香りがでるのでおすすめ！

火の通りがはやい食材で、さっと作れるすまし汁♪お寿司の汁物によく合います。

干し椎茸の旨味たっぷりꕤ…˖*

もずく、モロヘイヤを始め 野菜たくさん食べれます

琵琶湖特産のセタシジミは、瀬田川付近で多く獲れたことにその名が由来。シジミの旨みを味わうなら、すまし汁がお薦めです。

福岡県産の野菜を使ったメニューです。

定番の味

すまし汁の椀だねに困ったらこの一品。

エビ入りでちょっとリッチ♪ほんのりと優しい旨味を味わう汁物

レシピID: 21029254の生椎茸の軸入り炊き込みご飯の椎茸を盗んですまし汁♡セットで食べました♡

乾シイタケのうま味や他のだしのうま味も感じられるすまし汁です。乾シイタケだしは、和風、洋風、中華風のどのだしとも合うため、お好きなだしを選んで作ってみてください。

椎茸の旨味がたまらないです。優しい味ですよ。

鶏ささみ、しいたけの旨みが出ていて、三つ葉のほろ苦さがよく合うすまし汁です。

しいたけと白ねぎをグリルすることで、風味がアップします。

湯がいた素麺が、余った時の材料を無駄にしない活用方です。

三つ葉は愛知県の特産品の一つ。シンプルだからこそ丁寧に作りたいですね。（農林水産省）

我が家のすまし汁はこれ！たまご豆腐で安上がり＆さっぱり☆レシピにするほどのものではないかな・・・

筍の風味ゆたかに

お出汁が美味しい椎茸を白だしベースの和風な汁物に！香り豊かなゆずとセロリがさわやかで優しい、とにかくホッとする一杯です！

個人用メモ

冬が一番甘い♪とろとろ白菜のすまし汁で温まりましょう(*^^*)

白玉団子に出し汁がしみ込んでとろっと美味しい大好きなすまし汁です♪

家庭で夏の高級料理。

行事食としても食べれる様に鯛を紅白に見立てて縁起が良いものにしました。魚の臭みは、塩で臭みとりをして、椎茸・三つ葉・カボスで香りを楽しめます。鯛のつみれを入れることによって鯛の旨味を二重に楽しめる一品です。旨味が多い分、塩分を抑えることができてメタボ予防にも期待できます。

ふるさとご膳でも定番のすまし汁。全体の献立を引き立てる優しい味です。

高郷町の食改さんより、特別に教えて頂いた健康に良く美味しいレシピです。