春雨は揚げずに、多めの油で焼くようなイメージです。このレシピの生い立ち春巻きの皮が油を吸って重くなるので、軽めの春巻きを食べたくて作りました。
にんじん・たけのこ・しいたけは千切りに、ニラは3cm位にそれぞれ切る。
春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切る。
フライパンにごま油をひいて生姜を入れ、香りが出たら挽肉を炒める。
にんじん・たけのこを入れ、しいたけ・春雨・ニラも入れて炒める。
●を混ぜて入れ、水分を飛ばしながら炒め、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
冷めたら春巻きの皮で巻いていき、最後は水をつけて留める。
フライパンに油をひいて、両面がキツネ色になってパリッと焼けたら出来上がり☆
小さい子どもには、タネだけをご飯と混ぜてあげるとよく食べてくれます。
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