そうめんは表示の時間より10秒ほど短く茹で、ザルにあげ、しっかりと流水で揉み洗いする。

冬瓜の皮をむき、種とワタを取って食べやすい大きさに切り、たっぷりのお湯で下茹でする。

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼く。

両面焼いて、皮がカリッとしたら取り出し、冷ましてから食べやすい大きさに切る。

だし汁を作る。鍋に水と旨味だしパックを入れ、煮立ったら茹で汁を切った冬瓜と鶏肉を加える。

鶏肉に火が通り、再び煮立ったらだしパックを取り出し、醤油、塩を足して味を調える。

そうめんをさっと温めてから器に盛り、⑥のだし汁を注ぎ、冬瓜と鶏肉をのせて完成。