鰯の紅葉おろし挟み揚げ
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
鰯を易く売っていたので紅葉おろしとシソの葉を挟んで揚げたらビールの肴に美味しいのができました。
このレシピの生い立ち
鰯、シソの葉、紅葉おろしを使ってできる料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は頭と内臓を取り除いて開く。写真の様にシソの葉を二枚乗せ、紅葉おろしをチューブから出して乗せる。
-
- 2
写真の様に閉じて、開かない様に楊枝又は竹串で止める。
-
- 3
割り卵に漬ける。
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- 4
パン粉をまぶす。
-
- 5
170～180℃の油で両面を揚げる。
-
- 6
皿に盛り、キャベツの千切り、ミニトマト、貝割れ大根、シソの葉を添える。
コツ・ポイント
紅葉おろしは100円ショップで売っていたチューブを使うと便利です。揚げている間に開かないように楊枝等でしっかり止めて下さい。食べる時はソース、又は醤油を好みでかけて下さい。
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