かんたん！夏のトマトの卵スープ

ゆこさんば's cooksnap of when they made かんたん！夏のトマトの卵スープ.
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ateliermm @cook_40064167

柔らかくなってしまったトマトで、夏にぴったりなトマトスープをつくってみました。
このレシピの生い立ち
気がついたらトマトが柔らかくなっていたので、作ってみました。

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材料

8人分
  1. 熟れたトマト 4コ
  2. 玉ねぎ 2コ
  3. 卵 5コ
  4. コンソメ (鳥スープの素でも) 大さじ1
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎを半分に切って、1cm程の厚みでスライスします。1200〜1500ccの水を鍋に入れ玉ねぎを入れて強火で煮ます。

  2. 2

    トマトは、適当なざく切りで、5〜4cmぐらいの角切りにします。

  3. 3

    トマトも鍋に入れましょう★

  4. 4

    煮立ったら、火を弱火にして、玉ねぎが透明になるまで煮ます。

  5. 5

    別の器に卵をとき、置いておきます。

  6. 6

    玉ねぎが透明になったら、中火に戻し、スープを箸でゆっくりかき回しながら卵を入れます。

  7. 7

    コンソメを薄めに入れて、塩少々で調整したら、出来上がりです★

コツ・ポイント

若いトマトですると、酸味が引き立ちます。
柔らかくなったトマトですると、バランスの良い味になります。
お好みで比べて作ってみてください★

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