あさりとトマトのレモンスープ

honeybo's cooksnap of when they made あさりとトマトのレモンスープ.
お天気ママ。
お天気ママ。 @otenkimama

レモンの香りが香る、あっさりだけどコクのあるスープ。リラックス、イライラを抑える働きのスープです。
このレシピの生い立ち
あさり、トマト、クレソン、レモンは、血を補ったり気持ちの高ぶりを抑える働きがあります。気持ちのアップダウンが大きい人、気持ちの高ぶりからくる頭痛や不眠、高血圧の人におすすめです。

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材料

2人
  1. あさり（砂抜き） 250ｇ
  2. ミニトマト 6個
  3. カットレモン 2切れ
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. にんにく １かけ
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. クレソン 2枝
  8. A.白ワイン 大さじ２
  9. A.水 300ml
  10. 塩 小さじ1/6～1/4くらい
  11. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    小鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎとにんにくを加えて軽く炒める。

  3. 3

    あさりと【A】を加えて貝が開いてから2～3分軽く煮込む。

  4. 4

    ミニトマトとレモンを加えて温め、塩こしょうで味を調える。

  5. 5

    皿に盛り付け、クレソンを添える。（クレソンは茎の部分は斜め切りにしておくと食べやすいです。

コツ・ポイント

あさりはスープに味を出すために少し煮込んでいますが、お好みで調整してくださいね。

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レシピ作者

お天気ママ。
お天気ママ。 @otenkimama
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食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com
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