日田風焼きそば♪私流
大分県日田の地元メニューを、こんなだったかなと再現してみました～♪クセになる味ですよ
このレシピの生い立ち
主人のふるさとのソウルフードです。地元ではラーメン屋さんで普通に出されているメニューです。私も大好きです！
ビールのおともにもなります。
長ネギを切らしたのでピーマンで代用しましたがシャキシャキ感があり美味しかったです。
日田風焼きそば♪私流
大分県日田の地元メニューを、こんなだったかなと再現してみました～♪クセになる味ですよ
このレシピの生い立ち
主人のふるさとのソウルフードです。地元ではラーメン屋さんで普通に出されているメニューです。私も大好きです！
ビールのおともにもなります。
長ネギを切らしたのでピーマンで代用しましたがシャキシャキ感があり美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
写真のゆでめんを使いました～
３個１００円でした～ -
- 2
ザルにあけ、さっと洗ってほぐします。
-
- 3
分量外のサラダ油をしいたフライパンを熱し、麺をいれる。『触らず我慢』、焦げ目が軽く付いたら、混ぜずにひっくり返す。
-
- 4
麺を焼いている間、野菜を切ります。
-
- 5
豚肉も野菜と大きさを合わせて切ります。
-
- 6
両面焼き色が付いた麺を一旦皿にとります。（後ほどまた加熱するので表面に焦げ目をつけるだけでOKです）
- 7
フライパンにサラダ油を少ししき、４と５を炒め☆を加える。
- 8
肉に火が通ったら、６と洗ったもやしを加え炒め、☆以外の調味料類をすべて投入。軽く混ぜ合わせ、完成です～
- 9
なっちゃん散歩様がうどん麺で作って下さいました、美味しそう～、有難うございます。16/10/05
-
コツ・ポイント
ゆでめんを予め焼き、焦がすことです。混ぜるのをグッと堪えて、焼くことです。
部分的に焦げて硬い麺がアクセントの焼きそばです。最初焦げた麺の硬さにびっくりするけど、病みつきになります。
地元風にするために、日田産の醤油を使いました。
つくれぽ
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