なすと鰊の味噌汁
ゆか右衛門 @cook_40100119
鰊から出るお出汁がなんとも言えません
身体を冷やしがちな茄子と馬鈴薯も鰊と味噌と合わせることでバランスがとれてます
このレシピの生い立ち
結婚して義母から教わった、代々受け継がれてきた夏汁です
夏になると夫がこの味噌汁を喜んで食べます
なすと鰊の味噌汁
鰊から出るお出汁がなんとも言えません
身体を冷やしがちな茄子と馬鈴薯も鰊と味噌と合わせることでバランスがとれてます
このレシピの生い立ち
結婚して義母から教わった、代々受け継がれてきた夏汁です
夏になると夫がこの味噌汁を喜んで食べます
作り方
- 1
身欠き鰊は米のとぎ汁に漬けて一晩くらいおいたら、汚れや鱗をとりながら洗い一口大に切ります
- 2
なすは太めの半月切り
じゃがいもは一口大くらいになるように4〜6等分に切ります - 3
鍋に鰊、なす、じゃがいもと水を入れて火にかけ沸騰してきたら弱火でコトコトと野菜に火が入るまで煮ます
- 4
火が入ったら味噌を溶いて出来上がりです
コツ・ポイント
出汁は鰊から良い出汁が出るので必要ありません。お野菜は結構大きめに切ったほうがおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20112034
