青パパイヤとゴーヤの卵とじ

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mo＊mo
mo＊mo @cook_40101622

いろいろアレンジしやすいように、あっさりシンプルな味にしています。

このレシピの生い立ち
ゴーヤと青パパイヤが余っていたので。

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材料

３～４人
  1. ゴーヤ 約１本
  2. 青パパイヤ 約1/2個
  3. ツナ缶 1缶
  4. 卵 ２個
  5. コーン お好みで
  6. 塩胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    青パパイヤはID:19379394の１の処理後、冷凍保存したものを使用しました。

  2. 2

    ゴーヤもワタを取り、塩水にしっかりさらして苦味をとり、水気を切っておきます。

  3. 3

    フライパンにツナ缶を汁ごと入れて軽く炒めます。

  4. 4

    コーン以外の野菜類を全部加えて、しんなりしてくるまで炒めます。

  5. 5

    卵を入れる前に、コーンをいれる場合は入れて軽く混ぜる。

  6. 6

    卵を回し入れて、半熟になるまでじっと待ちます。

  7. 7

    半熟になったら火を止め、軽くかき回して余熱で卵をお好みの硬さにしたら完成です。

  8. 8

    ☆おまけ☆
    塩胡椒で味付けしてサッパリ食べても良し、ケチャップで食べでも美味しいです。

コツ・ポイント

玉ねぎやウインナー、キノコ類などお好みでいろんなアレンジが出来るので、ぜひお試しください。

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レシピ作者

mo＊mo
mo＊mo @cook_40101622
に公開
『簡単手間なし』で『美味しいけどヘルシー』がすべて♪お料理が苦手ゆえに出来たメニューたちです。夫の好みで、基本かなりの薄味、且つ甘めの味付けにしております。
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