焼きナスの冷製ジェノベーゼ
トロトロでスモーキーな焼きナスと香り高いジェノベーゼを冷製でどうぞ。この美味しさの初めての感動を味わって下さい
このレシピの生い立ち
トマトソース以外の冷製パスタをつくってみました
焼きナスの冷製ジェノベーゼ
トロトロでスモーキーな焼きナスと香り高いジェノベーゼを冷製でどうぞ。この美味しさの初めての感動を味わって下さい
このレシピの生い立ち
トマトソース以外の冷製パスタをつくってみました
作り方
- 1
焼きナスをつくり、皮をむいて一口大にきる
-
- 2
※焼きナスはオーブン300℃で30分ほど焼きました。お好みの方法で焼きナスをつくってください
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- 3
ボウルにオリーブオイル、すりおろしたにんにく、醤油、バジルペーストを入れてよく混ぜる
-
- 4
ボウルに工程1のなすを入れてまぜ、味見をして塩・胡椒で味を整える。味は濃いめでも大丈夫です。冷蔵庫でよく冷やします
-
- 5
パスタを茹でる。指定時間のプラス1〜2分が目安です。パスタを一本取り出し、水でしっかり冷やして硬さを確認して下さい
- 6
湯切りし、しっかり冷やす
-
- 7
水気をしっかりきってから、工程3のソースと混ぜ合わせる。味見をして塩・胡椒で味を整える
-
- 8
お皿に盛り付けて完成です
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
パスタの水気をしっかり切りましょう
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