しらたきは食べ易い長さに切り、数分茹で湯切りする。野菜、豚肉はすべて細切りにする。
豚肉は塩こしょうと酒で下味付ける。

みじん切りしたニンニクと油入れ火にかけ、油にニンニク風味が移ったら、

下味付けた豚肉加え炒める。
色が変わったらいったん取り出し、

しらたき加えて、水分飛ばすように炒める。

玉ねぎと人参加え炒め、和風だし、カレー粉加え炒め、

３の豚肉とニラ加え炒め合わせ、塩こしょうで味調える。

盛り付ける。
※しらたきはそうめんと違い、くっつかず、柔らかくなり過ぎないので、作り易いです。