作り方
- 1
木綿豆腐をザクザクと切り2分程茹でて、ザルにあげておく。
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- 2
人参・玉ねぎは粗みじんに、しめじ・竹輪・薄揚げもザクザク切っておく。
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- 3
鍋を熱してごま油を入れ、豆腐以外の具材を中火で炒め始める。油が全体にまわったら砂糖を入れ弱火で少し炒める。
- 4
具材がしんなりしてきたら、しょうゆ・みりん・酒・水と出しを入れ弱火のまま炒め煮する。
- 5
人参が柔らかくなってきたら豆腐を入れ、切るように混ぜながら、さらに炒めて豆腐をなじませる。
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- 6
水分が少なくなってきたら、玉子を割り入れ全体に混ぜ、程よく固まってきたら火を止める。
- 7
器に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
焦げつきやすいので、常に炒めながら味を染ませていきます。ミンチ肉を少し入れても美味しいです。
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