ゴーヤのごま酢和え

ゴーヤのごま酢和え-レシピのメイン写真

ゴーヤのごま酢和え

mkみきてぃー @cook_40282228

ゴーヤは生で！ほろ苦！ほどよい苦味がくせになります。火を使わない和え物です。毎年ゴーヤはこの食べ方！
このレシピの生い立ち
以前、働いていたお店の人気メニュー「ゴーヤの和え物」と、祖母が毎年作っていた「ゴーヤの酢の物」2つの良いところを合わせました！

ゴーヤは生で！ほろ苦！ほどよい苦味がくせになります。火を使わない和え物です。毎年ゴーヤはこの食べ方！
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mkみきてぃー @cook_40282228

ゴーヤは生で！ほろ苦！ほどよい苦味がくせになります。火を使わない和え物です。毎年ゴーヤはこの食べ方！
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以前、働いていたお店の人気メニュー「ゴーヤの和え物」と、祖母が毎年作っていた「ゴーヤの酢の物」2つの良いところを合わせました！

ゴーヤは生で！ほろ苦！ほどよい苦味がくせになります。火を使わない和え物です。毎年ゴーヤはこの食べ方！
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材料

ゴーヤ1本分

ゴーヤ大きめ1本
塩（塩もみ用）適量
☆すりごま大さじ1
☆濃口醤油大さじ1
☆酢大さじ1
☆砂糖ひとつまみ
かつお節 1パック

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作り方

1
ゴーヤを縱半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにする。
2
1のゴーヤを塩もみし、10分放置。そのあと、塩を洗い落とし、氷水に10分浸ける。
3
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
ゴーヤの水気をよくしぼり、調味料と和える。
4
最後に、かつお節も加えて出来上がり！

コツ・ポイント

ゴーヤは、できるだけ薄く切り、しっかりと塩もみします。ゴーヤを生のまま食べるので、切り方が分厚いと苦いと思います。

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mkみきてぃー @cook_40282228

2016/07/15 07:39に公開

美味しいものを食べるのが大好きです。口癖は、『おなかすいたなぁ…』

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ゴーヤかつお節

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