大アサリの下処理方法
調理前の下処理！これさえ知っておけば後はアレンジ自在♪大あさり=ウチムラサキです！
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんが教えてくれました♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず、殻を流水でよく洗います。
- 2
貝の割れ目にナイフを入れます。
切られまいと締め付けてきますが、貝柱を切ってしまえばこっちのもの♡ -
- 3
付け根までナイフを入れると、パカッと開きます。
開かない場合は両手でぐいっと開いてください。 -
- 4
付け根はキッチンばさみを使って切ります。
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- 5
ナイフを使って、貝柱を殻から外します。
殻つきで調理する場合は外さなくてもいいですが、はずしておくと食べるときも楽です。 -
- 6
砂や殻の欠片が入っていれば、身をさっと水洗いしてください。
- 7
あとはお好きなお料理に♪
浜焼き、酒蒸し、カツなど♡ - 8
フライパンで！大アサリの浜焼き
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- 9
大アサリ味噌カツ
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コツ・ポイント
付け根部分は固いので、キッチンばさみがおすすめです！
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